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香椿芽不能和什么同食 吃香椿芽的注意事項

時間: 2018-02-02 來源: 妮兔時尚網 2567

香椿芽不能和什么同食?香椿芽是香椿樹上的嫩芽,也只有春季發芽的時候才有,但是香椿芽是發物,在吃法上也是有所禁忌的。

香椿芽不能和菜花同食

因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。

香椿芽不能和黃瓜同食

黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。

香椿芽沒焯水不能吃

香椿中含有較多的亞硝酸鹽,尤其是老葉中的亞硝酸鹽含量更高,因此必須要選擇新鮮質嫩的香椿芽,隨著香椿芽的長大和運輸過程中的累積,亞硝酸鹽會逐漸增多,因此最好是建議自家種的香椿芽吃,市場上購買也必須選鮮嫩的芽葉。在吃之前,必須先焯水煮1-2分鐘,可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,又能保持香椿的顏色。

香椿芽是發物要慎吃

發物,其實是指富于營養或者有刺激性所以特別容易誘發某些疾病,尤其是舊疾,或者加重已發疾病的食物,而我們今天所說的香椿芽就是屬于發物。因此一般人如果有傷口或者受傷了(沒傷口但是血瘀腫脹了),或者是患有某些慢性疾病的人,都應當避免吃香椿芽。

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